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非物质文化遗产手工空心挂面项目
胖大叔五宝手工空心挂面是四川自贡地区知名特产之一,非物质文化遗产,源于明末清初年间,在四川自贡地区广为流传,曾用名为高架面、空心面、贡面。
 四川-自贡
 已经盈利 | 健康/农业 | 种子轮
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产品介绍
胖大叔五宝手工空心挂面,是经二十四道工序纯手工制作而成,其制作过程经过了10多个小时的发酵,面条里面布满了气孔,切断一看,有银丝般细小的孔,像是空心一样,由此叫做空心挂面;而制作空心挂面的关键是和面所使用的井水和溶入适当的盐,盐能让面更筋道、不糊、不浑汤、不粘连、更久保存;加盐的多少,要看天气,天热多,天冷少,凭经验,这完全是件需要看天吃饭的工作。因经多次拉伸,空心始终存在,值得一提的是,所成空心,不是传统的直线状空心,而是螺旋状空心,即使细如发,面眼也如针尖般存在,这当然与其中水、面、盐的比例不无关系。空心挂面的空心透气表现为,面的一头放进水里用嘴吹可吹出气泡,且细如发丝,味道鲜美,食用感觉光滑绕舌,细腻如玉,独具风味,且有着健身养颜的功效。俗语有“挂面不调盐”的说法,而五宝手工空心挂面却是实实在在的“咸面”。各种面盆、面槽、挂架、面柱等工具的使用、季节的变换、空气的干湿度、醒面晾面的时机等,都是千百年来民间生产生活智慧实践的结晶,绝非一窥就可学到。
当前阶段
已经盈利
健康/农业
公司信息
自贡乡村之翼电子商务有限公司位于全国重点镇-贡井区五宝镇,依山傍水,交通便利,自然条件优越。
公司由自贡市五宝胖大叔手工空心挂面专业合作社、自贡市丰达凯莱马铃薯种植专业合作社、五宝手工面传承人共同投资设立
从事小麦、马铃薯、花生种植,生产加工五宝手工空心挂面、五宝花生等,开展互联网+农业,在独立网站、阿里巴巴、淘宝网、微信平台、手机APP、微店等平台进行电子商务活动的开展。
互联网的存在让农企根据销售来组织生产,相当于对产业链全要素进行重组,这让“靠天吃饭”的农企最大限度地降低了产品销售风险。
互联网的开放、快速、传播特性,则将倒逼着农企更加注重品牌、特色,挖掘文化内涵,树立起农业“百年老店”的形象。
公司按照现代企业管理方式,以“为食者造福,为耕者谋利”为宗旨,坚持“真诚、守信、合作、共赢”的经营理念,实施“乡村之翼”品牌战略,走“资源整合、利益联结,产业兴农”的现代农业、特色农业发展之路,计划在5年内,建成川南最大的手工空心挂面生产基地 、1万亩优质马铃薯生产基地、5000亩优质小麦生产基地、1万亩优质花生生产基地。将公司申报为四川省农业产业化重点企业,“胖大叔” 、“贡山贡水”、“黄桷叮铛”、“薯眉薯眼”商标申报为四川省著名商标。
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